Avantages de la formation à la certification HACCP pour les travailleurs des services alimentaires

Avantages de la formation à la certification HACCP pour les travailleurs des services alimentaires

5 novembre 2020 0 Par Joel

La certification HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) a été initialement conçue comme une norme internationale pour la qualité de la production alimentaire.

La certification HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) a été initialement conçue comme une norme internationale pour la qualité de la production alimentaire. Cependant, à mesure que les marchés deviennent de plus en plus compétitifs, il peut y avoir des raisons impérieuses pour les travailleurs du secteur des services de recevoir une formation de certification HACCP spécifiquement destinée aux manutentionnaires alimentaires allant des propriétaires et gérants de restaurants aux serveurs.

Les cours de formation des professionnels de la restauration aux principes de certification HACCP varient considérablement, mais sont généralement peu coûteux et de courte durée. Certains peuvent être dispensés sur place par un formateur, dispensés dans un collège technique ou même dispensés sous forme de cours en ligne à étudier au rythme de l’utilisateur. Les avantages de la formation sont nombreux tant du point de vue du restaurateur que de celui du travailleur individuel.

Avantages de la formation à la certification HACCP pour les propriétaires de restaurants

Les cours de formation HACCP destinés aux travailleurs du secteur des services couvriront les principes fondamentaux de la conformité HACCP. Bien entendu, l’un des principaux objectifs est l’identification des causes et la prévention des maladies d’origine alimentaire, plus communément appelées intoxications alimentaires. Cependant, à mesure que les marchés deviennent de plus en plus concurrentiels, il peut y avoir des raisons impérieuses pour les travailleurs du secteur des services de recevoir une formation HACCP spécifiquement destinée aux manutentionnaires alimentaires allant des propriétaires et gérants de restaurants aux serveurs. Le travailleur apprendra également à identifier les dangers potentiels dans les techniques ou procédures de préparation et de service des aliments, à identifier les points de contrôle critiques tels que les exigences de température de stérilisation et à mettre en œuvre et à documenter les mesures correctives.

Pour les restaurateurs, cela signifie moins d’incidents, une plus grande confiance des consommateurs, une responsabilité réduite et une plus grande rentabilité. Sans oublier que les programmes de formation peuvent aider les restaurateurs à respecter des normes de qualité élevées et à respecter les contrats sociaux pour protéger les problèmes de santé publique.

 

Avantages de la formation à la certification HACCP pour les particuliers

Même si la formation n’est pas requise par les dirigeants de la restauration, les travailleurs des services alimentaires peuvent envisager de suivre une formation de manière indépendante. Non seulement la formation fournit des connaissances essentielles liées à la carrière, mais elle offre également des avantages de carrière distincts. Considérez, pour commencer, que les travailleurs des services alimentaires qui ont suivi un programme de formation HACCP peuvent s’attendre à gagner jusqu’à 40% de plus en revenu annuel que leurs homologues non formés.

De plus, comme la conformité HACCP devient de plus en plus requise dans le monde entier, ceux qui reçoivent une formation ouvrent des opportunités de mobilité et d’avancement sur un marché beaucoup plus vaste.

Comment choisir le bon programme de formation à la certification HACCP

Tout d’abord, assurez-vous que le programme que vous choisissez pour votre restaurant ou votre usage individuel est conforme à vos besoins et aux codes réglementaires que vous pourriez devoir respecter ou que vous souhaitez respecter. Ensuite, décidez si un cours en personne ou en ligne vous convient.

De nombreux cours pour serveurs ou cuisiniers peuvent être suivis en quelques heures. Pour les grands restaurants, il peut être le plus simple et le plus rentable de demander à un formateur de diriger un séminaire pour plusieurs ou tous les travailleurs à la fois sur les lieux. Pour les particuliers, un cours en ligne peut s’avérer l’option la plus flexible et la plus économique.